2023.5 ランチで訪問 おまかせコース 昼・夜 22,000円〜(時価) １．【よもぎ豆腐と赤ウニ】 ねっとりとして深みがある ２．【ベニズワイガニともち米】 ３．【ふぐ】 身に蒸した白子がかかっている ４．【鱧の椀物】 ５．【赤貝と石鯛】 ６．【トマトのすり…

2023.5 訪問 1. 【ベニズワイガニ】 ほぐした身とミソが合わさってるところに酢 のジュレがかかっている。濃厚な美味さと 酢のさっぱりさもあり良い！ 2.【ウニ-実山椒-温飯】 寿司のような見た目だが酢飯ではなく実山椒 がピリッと効いた一皿 3.【稚鮎】 小…

2023.5 ランチで訪問 シェフがその日のお勧め食材で創るフルコース ¥13,200 1.アミューズ ２種 2.ホタルイカとふきのとうのジェノベーゼ 3.サクラマスのコンフィ セリアサツキのソテー 4.ホワイトアスパラ ２種の卵ソース 5.ブイヤベース米状パスタとコシア…